国際会議に参加し、食のキャラバンで産地を訪れたシェフたちは、三陸の海の豊かさと岩手の生産者たちの技術を高く評価。これをきっかけに、日本人シェフの中には、自分の店で岩手の食材を取り扱う人が増えたり、岩手の飲食店と協働してオリジナルメニューの開発を行うなど、新たなつながりが多く生まれた。一方、生産者たちもシェフと交流することで、様々な気づきがあり、自分が育てた食材に対する自信を深めることにもつながったという。
　2019年に始まったこのプロジェクトは、2020年には第2回目の国際会議を開催し、世界的に活躍するピエール・ガニエール氏を始め、国内外のシェフが参加。第３回目の2021年はコロナ禍の影響により、やむなく国際会議は中止となったが、産地を視察する「三陸と世界をつなぐ『食』のキャラバン」のみが行われることになった。

　2021年の視察先は、久慈市と洋野町。岩手県内のシェフやマスコミ関係者に加え、久慈工業高等学校の料理部の生徒も参加し、丸一日かけて生産地を巡った。「食材が生まれる背景にあるストーリーを知ってもらいたいと考え、山と海のつながりを意識した視察地を構成しました」と話すのは、食のキャラバンを担当した流通課の松浦主査。
　５ヶ所の産地を巡りながら、生産者たちの食材にかける思いを聞き、交流を深めた。
　プロジェクトを統括する石川担当課長は、「人の想いをつなぎ、人と人を結びつけていくことが、私たちの大きな務め。これまでの取組をきっかけに、県内の若手シェフたちが自分たちで産地ツーリズムを実施しようと動き始めています。このような民間の活動を支援しながら、地域振興につなげていきたいと考えています」と、今後を見据える。